Apoya UABC consumo de cerveza artesanal
Por Laura Elena Aguayo , La Voz de la Frontera|22 de Junio

Mexicali, Baja California.- A pesar de los esfuerzos imparables que se han dado en una lucha entre cerveceros artesanales y las grandes industrias, poco a poco se ha ido ganando terreno en la preferencia de los amantes cerveceros, convirtiendo cual si fuera una religión a quienes quedan impactados por la variedad de sus sabores.

Esto ha llegado a voltear la vista a la Universidad Autónoma de Baja California (UABC) a través de su Escuela de Enología y Gastronomía, la cual está considerando dentro de sus programas educativos el estudio de esta bebida no solo como tal, sino por su presencia en el maridaje con alimentos locales que destacan los sabores que caracterizan a la zona costa en el Estado.

"Hemos impulsado la participación de productores donde vayan y lleven la información sobre la relevancia de esta actividad, brindando además los espacios para que se realicen las catas de cerveza en la escuela" así lo expresó Norma Angélica Baylon Cisneros, directora de la Escuela de Enología y Gastronomía de la UABC.

De esta forma, dijo que se ha logrando la vinculación con productores cerveceros, apoyando a la producción artesanal de estas bebidas en la incorporación de su presencia durante eventos como parte del aniversario de la Escuela.

"En apoyo a la producción de la cerveza artesanal, la Escuela de Enología y Gastronomía ha integrado al programa de la Licenciatura en Gastronomía dos programas optativos donde se le da la opción al estudiante para la producción de la cerveza".